Lermonos’un kurucusu Prof. Dr. Hürriyet Yılmaz’ın Çal’daki 20 yıllık bağcılık deneyimi 2021 yılında 300 dönüm bağ alanına ve 200.000 litre üretim kapasitesine sahip bir tesise ulaşmasını sağladı. 
Adını yüzlerce yıl yöre halkının inandığı antik Anadolu kültü Güneş Tanrı Apollon Lermonos’tan (Lairbenos) alan şaraphane bulunduğu topraklara değer katıyor, kuşaklardır bağcılık yapan şarabın görünmez yaratıcıları ile şarabı yudumlayanları birleştiriyor. Bölgenin ilk şarap üretim tesislerinden birini restore eden Lermonos, 2021’de ilk rekoltesini üretti. 

Lermonos’a gelerek üretim tesisinin yanı başındaki rustik taş binada tadım yapabilir, yerel peynirlerin ya da sizin için özel olarak hazırlanan yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz.